Cuba Libre Tradicional versus Molecular

Estado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Haciendo uso de las técnicas de espesamiento y esferificación, se puede elaborar una nueva presentación de la clásica bebida alcohólica “Cuba Libre”.

En este proceso, se logra espesar el ron blanco con la ayuda de goma xantana y se elaboran esfereas de coca cola utilizando alginato de sodio y lactato de calcio.

Anuncios

Un comentario »

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s